【ジョブチューン】高評価！　味の素冷凍食品「満場一致合格」5品を実食チェック

2022年6月4日に『ジョブチューン』（TBS系）にて、味の素冷凍食品のジャッジ企画が放送されました。

看板メニューの「ギョーザ」を含む人気10商品をひっさげて、超一流料理人へ勝負を挑みます。今回は、全10品のジャッジ結果と、「満場一致」の合格品について詳しく紹介します。

冷凍食品業界の王者が、社運をかけて勝負を挑む！

約50年もの間、冷凍食品を牽引してきた味の素冷凍食品。商品開発に心血を注ぎ、水・油なしで焼ける「ギョーザ」を始め、数多くの人気商品を生み出してきました。

そんな冷凍食費業界の王者・味の素が、プライドをかけて、人気商品10品をひっさげてジャッジ企画に挑みました。

気になる味の素冷凍食品のジャッジ結果は？

超一流料理人による厳しいジャッジの結果、10品中5品が“満場一致合格”を勝ち取りました。

半数が満場一致を獲得するということは、過去のジョブチューンジャッジ企画の結果と比べても、かなりの好成績。

これには筆者も、テレビの前で思わず拍手をしてしまいました。10品中「野菜たっぷり中華丼の具」のみ、残念ながら不合格という結果となりました。

「満場一致」合格の5品を詳しく紹介！

それでは、満場一致となった「ギョーザ」「ザ★チャーハン」「やわらか若鶏から揚げボリュームパック」「耳たぶ食感　水餃子」「洋食亭ジューシーハンバーグ」の5商品について、審査コメントや味の素のこだわりポイントを紹介します。

ギョーザ

ギョーザ　価格：213円（税込）

ジャッジ企画の最後に登場した、社員イチ押し食品第1位の「ギョーザ」です。

なんとこちらの「ギョーザ」、全冷凍食品の中で19年連続売上日本一を獲得しています。まさに、“キング・オブ・冷凍食品”です。

ギョーザには、国産のニラ・豚肉・キャベツなど旬の野菜を使用。ジューシーでコクのある餡に仕上げるために、小さくカットした豚の油も混ぜ込んでいます。

さらに、トレイの中にあらかじめ“羽の素”を入れることで、水・油なしの羽根つき餃子を実現しているのだとか。

筆者も焼いてみましたが、水・油がいらないだけでなく、コツや手間も不要で、キレイな羽根つき餃子が焼きあがりましたよ。

口に含むとジュワっと肉汁が飛び出して、野菜と豚の甘みが広がりました。

一流料理人から「ここまでパリっと仕上げられる、技術開発力にスゴく敬意を表します」「素晴らしいギョーザ」と絶賛の嵐でした。

ザ★チャーハン

ザ★チャーハン　価格：429円（税込）

社員イチ押し食品第2位として紹介された「ザ★チャーハン」は、若い男性をターゲットにした商品。

2015年に販売開始して以来、他社商品を含む冷凍チャーハン市場が1.5倍に拡大した、革命的商品とも言われています。

若い男性に「100点」をもらえるよう、あえても塩分濃いめに作っているとのこと。

味作りに大きく舵を振った「ザ★チャーハン」ですが、不安をよそに、超一流人からは「食べ進むのが止まらない美味しさ」「感無量」称賛のコメントが続きました。

マー油と焦がしネギ油がガツンと効いていて、チャーハンを食べる手が止まらなくなります。塩分濃いめでも、お米自体の甘みがしっかりと引き立っているので、しょっぱすぎずに食べられました。

やわらか若鶏から揚げ　ボリュームパック

やわらか若鶏から揚げ　ボリュームパック　価格：378円（税込）

ラスト3品の後がない状況で、見事、満場一致合格となったのが、社員イチ押し食品第3位の「やわらか若鶏から揚げ　ボリュームパック」です。

代表作の「ギョーザ」に続き、から揚げも看板商品に育てていきたいという想いで、ジャッジ企画に参戦します。

鶏の旨味を感じやすく、ジューシーさと食べごたえをアップするために、鶏の1枚肉を使用。

冷めても美味しく食べられるよう、米粉の他に“コーンフラワー”を使用するこだわりぶりです。6種類のスパイスが効いていて、冷めてもお肉が固くならず、スパイシーな風味と鶏肉の旨味がしっかり感じられました。

このこだわりが詰まったから揚げに、一流料理人も「冷たいままでも肉汁がキープされている」と大絶賛。肉部門の担当者にも「天才君、天才さん」と、最高峰の称賛の言葉を残しました。

このジャッジ結果に、味の素の商品戦略部長も思わず涙。「やわらか若鶏から揚げ　ジャンボパック」は、アレルギーのある方でも食べられる商品ということもあり、一番ファンレターが多い商品なのだそう。

今回の満場一致合格で、さらにファンが増えそうですね！

耳たぶ食感　水餃子

耳たぶ食感　水餃子　価格：246円（税込）

「洋食亭ハンバーグ」に続き、社員イチ押し食品第7位の「耳たぶ食感　水餃子」も、満場一致の合格を勝ち取りました。開発担当者も、「看板商品の餃子は落とせない！」と、この商品にかける想いもひとしおです。

商品名にも書いてある通り、耳たぶのようなもちもち食感と弾力のある皮が特徴です。この“耳たぶ食感”を実現するために、グルテンの多い“プライムハード小麦粉”を使用。

このこだわりが詰まった皮に、超一流料理人も「非常に美味しい商品」「恐ろしくスゴい技術が詰まっている」と、感心しきりでした。

水餃子の餡についても、「食べ終わった後に肉の嫌な戻りがない」と評価。

筆者も食べてみましたが、口に入れた瞬間、もちもちの皮から肉汁たっぷりの餡がジュワっとできます。ジャッジコメント通り、肉の嫌な風味がなく、上質な肉の旨味が味わえる水餃子でした。

洋食亭ジューシーハンバーグ

洋食亭ジューシーハンバーグ　価格：213円（税込）

社員イチ押し食品第8位として紹介された「洋食亭ジューシーハンバーグ」は、調理時間に18分かかるという、異色商品です。

シェフの技を再現した“二度焼き製法”で、冷凍でも本格的なお店の味をしっかり再現しています。

ハンバーグは、内側に脂身も多い粗挽き、外側に赤身の多い細引き肉を使用し、口に含む瞬間まで旨味を閉じ込めます。このおかげか、18分ボイルしたハンバーグは肉汁がまったく流れ出ていません。

ナイフを入れて初めて、肉汁がジュワーっと出てきます。バターと小麦粉をしっかり煮詰めて作った、コクのあるデミグラスソースとも好相性。

「18分待ってでも食べたい」と思わせるこだわりが詰まったハンバーグに、一流料理人からも「美味しいしか言えない」「とっても美味しかった」と称賛のコメントが続きました。

味の素の冷凍食品に今後も期待！

今回のジョブチューンで、味の素冷凍食品が獲得した満場一致合格商品は、「洋食亭ジューシーハンバーグ」「耳たぶ食感　水餃子」「やわらか若鶏から揚げ　ボリュームパック」「ザ★チャーハン」「ギョーザ」の5品です。

10品中1品は、惜しくも不合格となりましたが、9品合格という好成績を残しました。

今後も、おいしさを追求する味の素の冷凍食品には、期待しかありません！

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