【ジョブチューン】2023元旦SP　不合格となった2品は何が問題だったのか？

2023年1月1日放送された『ジョブチューン』（TBS系）元旦ジャッジSP。ローソン従業員イチ押しの10品に対し、超一流スイーツ職人がジャッジを下しました。

気になるジャッジ結果は？

ローソンは「コンビニスイーツ最高の9品合格を目指します！」と気合十分で挑み、10品のうち8品が合格という快挙を成し遂げました！ ただ気になるのが、不合格となったスイーツは何が問題だったのかという点です。

これまでにも「ジョブチューンでは不合格だったけど、自分的には合格！」という声があったり「確かに審査員の言うとおりかも…。」という納得する意見があったりと、ジョブチューン放送後は様々な意見がSNSで飛び交います。

そこで、今回は不合格となった2品をじっくりと紹介していきます。

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定番スイーツ＆新作パイ　無念の不合格

残念ながら不合格となった2品

不合格となったのは、「Uchi Café 焦がしカラメルの濃プリン」と「マチノパン ショコラスフォリアテッラ」の2品です。スイーツの定番であるプリンと新作パイが不合格という結果に、ローソンのスイーツ開発担当者が肩を落とす場面も見られました。

Uchi Café 焦がしカラメルの濃プリン

Uchi Café 焦がしカラメルの濃プリン　ローソン標準価格 203円（税込）

卵の力を生かしたシンプルなプリンです。王道かつシンプルなプリンで挑んだローソンに対して、結果は 合格1：不合格6 という残念な結果になりました。

底にある焦がしカラメルについては「どこが焦がしカラメル？」という審査員からの厳しいコメントも。

固めプリン好きから熱い支持を受けている商品ですが、「焼成時間が長すぎる、焼き過ぎている」と焼成時間の長さを指摘する意見も。実際に食べてみたところ、けっこう固めな食感で好みが分かれるプリンだと感じました。

「卵の味が弱い、味の濃い卵を選定し直すべき」という鎧塚シェフからのアドバイスもあり、今後改善に向けて動き出すようです。

SNSでは焦がしカラメルの濃プリンのファンから「今の味を変えないでほしい」という意見もあり、リニューアルする前に食べておきたいう声も多く見られました。

マチノパン ショコラスフォリアテッラ

マチノパン ショコラスフォリアテッラ　ローソン標準価格 160円（税込）

2022年12月27日に新発売となったばかりの「マチノパン ショコラスフォリアテッラ」。過去に8品中6品が不合格と大苦戦してきた「パイの壁」に挑みましたが 合格3：不合格4 で不合格という結果になりました。

商品を見た審査員も「これは結構、難しいんじゃない……。」と思わずこぼしてしまったほど。

イタリア ナポリ地方の伝統的な焼き菓子「スフォリアテッラ」。ナポリのレシピを使うのではなく、ローソンが独自に開発したレシピで固めのチョコクリームをサンドしています。

貝殻のような形をした焼き菓子で、ザクザク食感にこだわり開発に5か月もかけて作られたものです。

ローソンが満を持してパイの壁に挑みましたが「バリバリに特化しすぎている、食べづらい」と最もこだわった点に対してのダメ出しも。

ただし合格のジャッジをした審査員からは「専門店の場合賞味期限が当日、コンビニの場合日持ちを長めにしている。それでもパリパリ感がずっと続くのはすごい」と評価が2つに分かれる結果となりました。

まずはパイを食べてほしいということで、あえてチョコは端に寄せているのだそうです。このチョコに関しても「チョコレート感もあまりない」と厳しいコメントが。

合格のジャッジをした鎧塚シェフからは「イタリアのものとは全く違うけれど、全く違う風に持って来た所がすごく嬉しい。」と喜びの声も。次回リベンジしてほしいとのコメントを受け、ローソンのスイーツ開発担当者が次回への意欲を見せるシーンも印象的でした。

SNSでは「これめっちゃ美味しいのに」「これが一番食べてみたい」などといった意見が見られましたよ。

ローソンの飽くなき挑戦は続く

今回不合格となった「Uchi Café 焦がしカラメルの濃プリン」と「マチノパン ショコラスフォリアテッラ」は、至急改善に向けて動き出すようです。スイーツのパイオニア・ローソンの挑戦はこれからも続きます。

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